高涧酱

涧 jiàn

• 山间流水的沟：溪涧。山涧。

酱 jiàng

1. 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。
2. 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。
3. 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。

涧 jiàn
【名】
(形声。从水,间声。本义:夹在两山间的水沟)
同本义
涧,山夹水也。——《说文》
于涧之中。——《诗·召南·采蘩》
时鸣春涧中。——唐·王维《鸟鸣涧》
陕西大涧。——宋·沈括《梦溪笔谈》
溪涧。——清·薛福成《观巴黎油画记》
又如:涧谷(溪涧山谷);涧籁(山涧的水声)
涧谷,山谷。如:涧水(山谷中的溪水);涧流(山谷中的水流);涧井(山谷,山凹);涧栖(居住在山谷中)
古代数词。万万沟为涧,即1064
水名
一曰涧水,出宏农西安东南入洛。——《说文》
源出河南渑池县东北,东南流会渑水,东流经新安县南,到洛阳市西折,东南入洛河

酱 jiàng
【名】
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。如:果子酱;花生酱
酱 醬
jiàng
【动】
用酱或酱油腌制。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂。如:酱泥(沾染了污泥)
酱菜
jiàngcài
用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味