张菜淤

菜 cài

1. 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。
2. 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。

淤 yū

1. 水道被泥沙阻塞：淤塞。淤积。淤滞。淤埋。
2. 河沟中沉积的泥沙：淤泥。淤溉。
3. 同“瘀”。

菜 cài
【名】
(形声。采声。上古时期,菜只指蔬菜,不包括肉类、蛋类,到了中古以后,菜就包括内类、蛋类及其熟食在内了。本义:蔬菜)
同本义
菜,草之可食者。——《说文》
皮弁祭菜。——《礼记·学记》。注:“芹藻之属。”
习舞释菜。——《礼记·月令》
乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》
古禹十年水,汤七年旱,而天下无菜色者。——《荀子·富国》
孙叔敖相楚,栈车牝马,粝饼菜羹。——《韩非子·外储说左下》
又如:种菜;干菜(晒干的蔬菜);菜食(以食菜为主)
泛指一切菜肴。如:菜馔(菜肴)
专指油菜。如:菜子(专指可以榨油的油菜籽);菜子油(即菜油);菜花(油菜的花)
按特殊风味制作的食品
饭菜精洁,醢酱调美。——《北史·胡叟传》
又如:中国菜;素菜;川菜;广东菜;荤菜
菜场
càichǎng
∶买卖菜蔬的市场
菜单
càidān
可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫“菜谱”
菜刀
càid

淤 yū
【名】
(形声。从水,於(yú)声。本义:水中沉淀的泥沙)
同本义
春夏干燥,少水时也,故使河流迟,贮淤而稍浅。——《汉书》
又如:淤滩(淤泥形成的滩地);引淤肥田
泥沙冲积成的地带
楚人种麦满河淤,仰看浮槎栖古木。——宋·苏轼《河复》
淤 yū
【动】
将含有大量淤泥的河水引入低洼地,令其沉淀以改良土壤
阳武县民邢晏等三百六十四户言。”田沙碱瘠薄,乞淤溉…以助兴修。——《宋史·河渠志》
Ｓ秩?淤田(用水将淤泥引入农田);淤溉(引含有大量淤泥的水灌田,使淤泥沉淀,以改良土壤,增加肥力)
滞塞,不流通
淤,淀滓浊泥也。——《说文》。字亦作“阏”。
渠成而用溉注填阏之水。——《汉书·沟洫志》。注:“阏,读与淤同…填阏,谓壅泥也。”
又如:淤涌(淤塞的水流);淤停(水淤积不流);淤阏(堵塞。水流不通)
淤灌
yūguàn
放淤蓄积挟带泥沙的水以淤高低洼地区
淤积
yūjī
淤泥沉积;淤塞堆积
淤泥
yūní